Για να επιτύχετε Αφαίρεση Υγρασίας από την επιφάνεια του κοτόπουλου, αλατίστε το ελαφρά δύο ώρες πριν το ψήσιμο.
Διαδικασία Ώσμωσης και Επίδραση:
- Δοσολογία: Χρησιμοποιήστε μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι ανά πλευρά.
- Λειτουργία: Το αλάτι τραβάει την υγρασία στην επιφάνεια μέσω όσμωσης. Στη συνέχεια, η υγρασία εξατμίζεται στον αέρα, αφήνοντας την επιφάνεια στεγνή. Αυτό είναι απαραίτητο για τη τραγανή πέτσα.
- Σημείωση: Το αλάτι αναμιγνύεται στη συνέχεια με τις πρωτεΐνες, επαναπορροφάται και βελτιώνει τη γεύση.
- Χρόνος: Ψήστε στους διακόσιους βαθμούς Κελσίου.