Για να εξασφαλίσετε Πιο Ζουμερή Υφή και να διατηρήσετε την υγρασία στα μπιφτέκια ή τα κεφτεδάκια, προσθέστε μια μικρή ποσότητα μέλι στο μείγμα πριν το πλάσιμο. Δέσμευση Υγρασίας […]

Για Μείωση Διάλυσης και αποφυγή του «ξεφλουδίσματος» των φιλέτων ψαριού (ειδικά του σολομού) κατά το τηγάνισμα, αλευρώστε τα ελαφρά πριν τα βάλετε στο τηγάνι. Προστασία Πρωτεϊνών και Διαδικασία:

Για να επιτύχετε Αφαίρεση Υγρασίας από την επιφάνεια του κοτόπουλου, αλατίστε το ελαφρά δύο ώρες πριν το ψήσιμο. Διαδικασία Ώσμωσης και Επίδραση: